木瓜蛋白酶,又称木瓜酶,源于番木瓜末成熟的果实。国际上作工业用途的木瓜酶都指末纯化品,是成分复杂的多酶体系。木瓜酶广泛应用于轻纺、食品、啤酒、饲料、化工及医药。在我国，木瓜种植主要分布在广西的横县和邕宁县等地，属于广西特产水果。由于木瓜蛋白酶的应用十分广泛，所以分离技术也变得尤为重要，现在，介绍一下膜分离技术分离木瓜蛋白酶特点。
1、采用先进的生物工程技术、膜分离技术及真空冷冻干燥技术，并成功开发专有酶保护技术，减少了加工过程中酶活力的损失，生产木瓜蛋白酶酶活力超过350万单位/克，超过国外最高水平。
2、以美国药典标准及中国现行标准组织生产，依照国际质量认证体系要求，建立严格的质量控制体系，严格控制产品中微生物，达到国家出口食品卫生标准。
3、解决超滤技术在木瓜蛋白酶上的高效分离，在常温下提取木瓜蛋白精酶，木瓜浆蛋白酶回收率达90%以上，提高了酶的回收率，降低成本。
